湘潭有哪些手工艺制品「首个国家级非遗菜系是什么」

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湘潭有哪些手工艺>成品/h2>

手工艺制品，一般是指民间的劳动人民就地取材，利用简单的原始原料，为适应生活需求，以手工生产的工艺美术品。它的种类繁多，分类广泛。湖南省湘潭市有两件手工工艺“毛氏菜系制作技艺”和传统手工艺“湘乡烘糕”不仅入选“湖南省级非物质文化遗产保护名录”，而且还代表湘潭市参加了2017年湖南省非遗传统手工艺博览会。

一、毛氏菜系制作>武艺/span>

（图片来自网络侵删）

毛氏菜系制作技艺是毛泽东的故乡韶山饮食风俗为文化底蕴，拥有毛氏红烧肉、豆豉辣椒、柴火培鱼等当地最富代表的传统菜肴制作技艺。毛氏菜系制作技艺分为：蒸炸系列、腌制系列、小吃系列、腊熏系列等，种类繁多，技艺精湛。而且毛氏菜系制作技艺的载体“毛家饭店”也是湖南省的餐饮名店，湘菜的领军企业。2016年毛氏菜系制作技艺被湖南省政府公布为第四批省级非物质文化遗产保护名录。

二、湘乡烘糕

作为湘潭的特色小吃，湘乡烘糕的历史十分悠久，清朝雍正年间就已经产生，曾国藩镇压太平天国时期，曾以作为将士的军粮。烘糕历经数百年，一度被封为贡品，当如今仍然是湘潭百姓家的常见零食。2016年湘乡烘糕被公布为湘潭市第四批市级非物质文化遗产保护名录。

哪个地方的哪道特色美食让你至今念念难忘

可以说中国菜最讲究和种类最丰富。按照菜系分大致可以分为川鲁苏浙粤湘闽徽八大菜系，每个省都会有自己的特色菜系，每个省又有多种菜系分支，不少美食由于制作工艺和特殊的风俗而被评为非物质文化遗产。

石花膏：泉州

推荐理由：蕴藏了百年历史，是众多老辈泉州的回忆，夏日避暑的绝佳饮品。

石花膏在泉州有上百年历史，至今仍广受欢迎。石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料，采摘极为不易。佐石花膏的料有很多种，莲子羹、红豆沙、绿豆沙、银耳、枣糕、仙草蜜、芋丁、鲜果丁等，石花膏价廉物美，老少皆宜，颇受泉州人喜爱。

石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。石花膏清凉润肺，所以如果你是在夏天来到泉州旅行，那么一定要来一份石花膏，感受泉州城的老味道。

石花膏的主要原料石花菜，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食用时可加入蜜水、糖水。天热食之可清凉降火气。

夏秋时节，到闽南探亲访友、旅游观光的中外游客总喜欢徜徉街市，品尝那自古驰誉、具有南国海滨风味的消暑凉点--石花膏。

"石花"一名的来历，闽南沿海有一段感人肺腑的传说:从前，东南沿海的某渔村，有一对恩爱夫妻，妻子名叫石花，贤惠聪颖。每每丈夫捕鱼晚归，石花总要来到港湾的海礁高处，踮着脚等盼。有一天，海上起风，乌云如墨，石花又来到老地方"望夫石"上翘盼归帆，但等了大半天仍不见夫君的帆影。石花心情万分焦急，忽然，一个急浪辟面打来，她看到兀立的礁下，有个因海难落水的渔民在边挥手边呼救。在这生死关头，石花冲破世俗桎梏，咬紧牙关，使劲把这个奄奄一息的男渔民拉了上来，自己却因礁石滑溜失足跌落波涛汹涌的大海，再也没上来。迟到的石花丈夫回到家后闻此噩耗，赶到石花常站立的礁石上恸哭一场。说也怪，天晴浪静后，石上竟长出一种素雅可爱的不知名小花。乡亲们为悼念这位见义勇为的渔家女，就将这种奇异的海生物取名为"石花"。

富春茶点：扬州

推荐理由：与广州早茶不一样的早茶文化，曾经让乾隆皇帝也念念不忘的美食。

可以说扬州人的早晨从一份早茶开始，除了茶之外，扬州早茶中必不可少的就是各种丰富的早点。和广州早茶不一样，扬州早茶给我的体验是粗旷，大大的包子，口味更重的体验。

非遗美食：苗家酸汤鱼

坐标：贵州

推荐理由：苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线，并已越来越受到人们的欢迎。

2018年9月，被评为"中国菜"之贵州十大经典名菜。

苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有"三天不吃酸，走路打罗圈"(形容走路无力)的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。

相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着:"酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖;三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……"这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做"酸汤"。

小虾、大米沤烂后加精盐、白酒、甜酒糟、煳辣椒面入坛发酵而成，味酸香醇厚，糟香味浓，食用时可用油炒或加汤调制。

贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。有句民谣:"三天不吃酸，走路打蹿蹿"。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里，山高路远，几乎家家都有酸坛，少的一两个，多的好几个，甚至几十个。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型 。

广府文化有什么特点

如果要简单概括广府文化的特点，作为一个地道的广州人，我会用十六个字：重商、轻儒；务实、包容；世俗、随意；和睦、创新。

一、重商、轻儒

借助“五岭”的天然屏障，在古代，广府文化便一直有别于以“儒、释、道”为核心的中原传统文化。例如与其注重思想性相比，广府人更注重物质层面的价值。在先秦诸子在百家争鸣，将国学文化推向高峰时，广府人却在造船。在北京路南越王御花园遗址旁的秦代的造船遗址证实。在当时，广州便能造出接近30米长的“楼船”。这些楼船连接了百越和南海诸岛，至汉代更联通了古罗马帝国，成为海上丝绸之路的主港。而依借繁荣的航运商贸，也带动了“广彩”、“广绣”、“广雕”等广府民系文化工艺的发展。

但也正因为重商轻儒，广府文化也一直受到中原传统文化的轻视，也曾一度被儒学家们称为“南蛮之地”和“文化沙漠”。

而正是这一“文化沙漠”，其文化产业带来的产值，已连续十多年位居全国前列，如今，单“动漫文化”便可带来了千亿产值。“熊出没”、“喜羊羊和灰太狼”、“巴啦啦小魔仙”、“火力少年王”、“超级飞侠”、“猪猪侠”、“梦幻西游”、“甜心格格”、“果宝特攻”、“张小盒”等知名动漫IP，无一不是广府出品。

自然，文化产业的辉煌，也反过来引证了广府文化的逐利性。

二、务实、>包涵br/>

由于发达的航运商贸往来，在输出物质、文化的同时，也必然带来外地文化的输入。事实上作为出发港，广府人对自身文化有着很强的自信和执着，但其也不会排斥外来文化的存在，所以在广州有很多的寺庙、道观、甚至教堂。尽管广府人不大愿意听你“讲耶稣”、“讲经”。但受传统祭祀文化的影响，广府人也很愿意去这些寺庙、道观。当然，去这些地方并不是出于研究佛学和道学，更多的是为了祈福，对于广府人来说，“观音开库”似乎比其他佛教节日更重要。

尽管广府文化很小主动去融合其它文化，但当发现外来的文化能带来实际利益时，便会有强烈的吸收愿望，并借此不断完善自身的文化体系。

三、世俗、随意

所谓世俗，便是广府人更看重“文化”所产生的实际价值。例如广州饮食文化的发达，其根源便是广府人觉得比起穿着打扮，“食落肚”更实际，因此，其不但要食饱，还要食好，例如食早餐，也要“叹茶”。而“粤剧”等曲艺文化，最初也是依借着酒楼食府发展起来，而纵观广府文化，基本上都是以“经济”为基础，例如传统的迎春花市。

所谓随意，是因广府文化受传统的儒家文化影响较小，使其没有太多的学术礼教束缚，或者说相对于礼教，其更看重“家教”。在广府白话中，不会说人“冇礼教”，但会说人“冇家教”。例如，在酒楼将吃剩的饭菜打包带走，这可能不合“礼教”，却合“家教”，因为自细啊嫲就教落：“要有衣食”。

广府文化的随意还体现在很多地方，例如：礼金随意，红包随意等等。

四、和睦、创新

“和气生财”是广府人常说的一句话，和睦也是广府文化的核心组成部分。

在传统文化中，“和睦”首先体现在“祠堂文化”中，其建立的初衷，便带有保证自身姓氏族群的和睦相处，解决体系中纠纷的目的。广州有一叫陈家祠的著名文化景点，其原称为陈氏书院，该书院便是由当时广东省72个县陈姓人氏合资兴建的合族祠堂。虽然建立初衷是为陈氏宗族子弟来省城备考科举时提供住宿、学习的场所，但也很大程度上维系了陈氏族人间的和睦相处。

而姓氏族群间的和睦相处，则更多地通过如“庙会”、“扒龙船”等民间文化活动完成。如广府龙舟文化中的“龙船和亲”、“龙船景”等活动，都是和睦文化的具体表现，即使是带竞争性的赛龙活动，其夺锦者也要担当起做“和事佬”的责任。

说到广府人的创新，其实际上也是带有很强的逐利性的。也就是说“创新”的前题是要“有数为”。而一但此条件满足，广府人则敢为天下之先。

现在有一个词叫“枪手”，意指代人做事，如代考、代笔等。这个词便是源自宋代的广府，原来是指以部份“民兵”替代“官兵”，而这些“民兵”又称为枪手。这种藏兵于民的举措，其目的便是为了节省军费，在当时是一种很大胆的创新，后来得到了朝庭推崇，在大宋推广。

作为改革开放的前沿，今日的广府文化自然不乏创新，例如流行歌曲，最早便是由广州向全国漫延，而其他方面，在别的答案中也多有提及，在此就不再重复了。

到此，大家对首个国家级非遗菜系的解答时否满意，希望首个国家级非遗菜系的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。